今次研究結果發表在最新一期《身心醫學》雜誌上。有14名學生參與實驗，實驗共分3部分，各需45分鐘，首先是坐着進行的放鬆部分，然後是文本閱讀分析，最後是在電腦上完成一系列關於記憶、注意力及警覺的測試。當每部分完成後，參與者都會被邀請至快餐部吃飯，且被告知「想吃多少就吃多少」。

研究員早前已發現，腦力活動所耗費的精力，平均僅比放鬆活動高3卡路里。然而儘管腦力活動能量消耗極少，但這些學生在結束第2部分和第3部分的腦力測試後，竟不由自主分別多攝入了203和253卡路里的食物，和第一部分放鬆活動相比，增加了23.6%和29.4%。

破壞體內葡萄糖胰島素平衡

測試進行前、中、後的血液樣本顯示，腦力活動使得人體的葡萄糖與胰島素水平，比靜止時產生更大的波動。研究負責人查普特（Jean-Philippe Chaput）說：「這些波動可能是思考過程中產生的精神壓力所致，或亦反映了在葡萄糖燃燒過程中的生物適應性。」他說，這一過程會刺激人們為恢復葡萄糖平衡而大量進食，再加上人們在從事腦力活動時缺少體力運動，便有可能導致肥胖。「考慮到正有愈來愈多人從事腦力工作，這是一個（導致肥胖的）不能忽視的因素。」

(ref: 明報2009年1月2日 專訊)